PURPOSE: A grain powder fermented product, and a producing method thereof are provided to ferment mixed grain powder including roasted soybean powder with carrot juice. CONSTITUTION: A producing method of a grain powder fermented product comprises the following steps: preparing mixed grain powder including 55-85wt% of roasted soybean powder and 15-45wt% of other grain powder obtained from barley, brown rice, white rice, corn, glutinous rice, black rice, black beans, wheat, glutinous sorghum, glutinous millet, or glutinous brown rice； and mixing the mixed grain powder with carrot juice, and a bacillus starter, and fermenting the mixture for 20-24 hours at 35-42 deg C. The bacillus starter is obtained by shake-culturing a 1-10%(w/v) soybean powder solution after injecting bacillus strains.본 발명은 곡류 분말 발효물 및 그 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로는 (S1) 볶은 콩 분말을 포함하는 혼합 곡류 분말을 준비하는 단계； 및 (S2) 준비된 혼합 곡류 분말에 당근즙 및 바실러스 스타터를 첨가하여 발효하는 단계；를 포함하는 것을 특징으로 한다.상기한 본 발명은 볶은 콩 분말을 포함하는 혼합 곡류 분말과 당근즙을 바실러스 스타터에 의하여 발효시킴으로써 청국장 냄새가 제거되고 혈전용해능이 증진된 곡류 분말 발효물을 제공할 수 있다.
