THIS INVENTION DESCRIBES A METHOD OF PRODUCING PORTO WINE TEA, TRAVELING TO POLYMERIC PARTICLES OF DIAMETER LESS THAN 3 MM. THE METHOD OF PRODUCTION HAS VARIOUS STAGES. INITIALLY, THE PRODUCTION OF THE PARTICLES IS MADE BY THE METHOD OF EXTRUSION / EXTERNAL GELIFICATION AND UNDERSTANDS THE FORMATION OF AQUOSA ALGINATO SOLUTION WITH THE PORT WINE FOLLOWED BY EXTRUSION AND POLYMER GELIFICATION BY RETICULATION WITH THE CALCIUM IONS. FOLLOWING THE ISOLATION AND DRYING PHASE. THE GELIFIED PARTICLES ARE ISOLATED THROUGH FILTRATION AND DROUGHT BY LYOPHILIZATION. Subsequently, a process of MACERATION WITH THE WINE OF THE PORT IS FOLLOWED. FINALLY, THE POLYMERIC PARTICLES CONTAINING THE WINE OF THE HARBOR ARE CONDITIONED IN SQUETAS.ESTA INVENÇÃO DESCREVE UM MÉTODO DE PRODUÇÃO DE CHÁ DE VINHO DO PORTO, RECORRENDO A PARTÍCULAS POLIMÉRICAS DE DIÂMETRO INFERIOR A 3 MM. O MÉTODO DE PRODUÇÃO TEM VÁRIAS ETAPAS. INICIALMENTE, A PRODUÇÃO DAS PARTÍCULAS É FEITA PELO MÉTODO DE EXTRUSÃO/GELIFICAÇÃO EXTERNA E COMPREENDE A FORMAÇÃO DE SOLUÇÃO AQUOSA DE ALGINATO COM, O VINHO DO PORTO SEGUIDA DA EXTRUSÃO E GELIFICAÇÃO DO POLÍMERO POR RETICULAÇÃO COM OS IÕES DE CÁLCIO. SEGUE-SE A FASE DE ISOLAMENTO E SECAGEM. AS PARTÍCULAS GELIFICADAS SÃO ISOLADAS ATRAVÉS DE FILTRAÇÃO E SECAS POR LIOFILIZAÇÃO. POSTERIORMENTE, SEGUE-SE UM PROCESSO DE MACERAÇÃO COM O VINHO DO PORTO. FINALMENTE, AS PARTÍCULAS POLIMÉRICAS CONTENDO O VINHO DO PORTO SÃO ACONDICIONADAS EM SAQUETAS.
