Provided is a fat or oil composition rich in eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid, while having high oxidative stability and suppressed degradation odor and unpleasant odor at the time of cooking even after storage. The fat or oil composition comprises a fat or oil in which a total content of eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid in total constituent fatty acids thereof is from 0.05 to 15 mass%, and having a content of 3-MCPDE of 0.7 ppm or less and a content of chlorine of 30 ppm or less.L'invention concerne une composition d'huile ou de matière grasse riche en acide eicosapenténoïque et en acide docosahexénoïque, qui présente d'autre part une très bonne stabilité oxydative et qui est dépourvue de toute odeur de dégradation et odeur déplaisante lors de la cuisson, même après stockage. La composition d'huile ou de matière grasse comprend une huile ou une matière grasse dans laquelle une teneur totale en acide eicosapenténoïque et en acide docosahexénoïque parmi l'ensemble de ses composants acides gras est de 0,05 à 15 % en masse, et présentant une teneur en 3-MCPDE inférieure ou égale à 0,7 ppm et une teneur en chlore inférieure ou égale à 30 ppm.
