非还原性糖类生成酶及其制备和应用
- 专利权人:
- 株式会社林原生物化学研究所
- 发明人:
- 丸田和彦,久保田伦夫,杉本利行,三宅俊雄
- 申请号：
- CN94107243.6
- 公开号：
- CN1105067A
- 申请日:
- 1994.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1995
- 代理人:
- 李瑛
- 摘要：
- 公开了一种新的非还原性糖类生成酶及其制备和应用。这种酶可从Rhizobium sp.M-11(FERMBP4130)和Arthrobacter sp。Q36(FERMBP-4316)等微生物的培养物中获取，当其作用于还原性淀粉部分水解产物时可生成具有海藻糖结构的非还原性糖类。当葡萄糖淀粉酶和α-葡糖苷酶作用于这种非还原性糖类时，易于产生海藻糖。这种非还原性糖类和海藻糖可广泛应用于食品、化妆品和药品中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
