一种面筋加工方法
- 专利权人:
- 程彪
- 发明人:
- 程彪
- 申请号：
- CN201610980637.0
- 公开号：
- CN106578334A
- 申请日:
- 2016.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种面筋加工方法，包括以下步骤：（一）和面并醒好并得到大面团；（二）将大面团均匀分割成多个小面团并放入到洗面筋装置的洗面槽内；（三）箱体内倒入洗面水，洗面水通过筛孔进入到洗面槽内；（四）打开电机工作运转，通过减速机使得转轴转动，转轴转动的过程中，连杆和压面块受到重力作用滑动向下工作，压面块反复捶打小面团；（五）运转30‑40分钟后，出液口排放洗面水，并将清水注入箱体，冲洗洗面槽内，得到生面筋；（六）将生面筋放入蒸锅内蒸5‑10分钟取出即得到熟面筋。本发明省时省力，面筋洗出效率高、纯度高，口感与手工洗出的面筋相同，口感劲道且爽口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
