Johannes MAARTEN VAN DEN BRINK,Martin LUND,Jonas JACOBSEN,Sari Charlotte HANSEN,Iben JEPPESEN
申请号：
MX2014014300
公开号：
MX366610B
申请日:
2013.05.22
申请国别(地区):
MX
年份:
2019
代理人:
摘要：
Variants of chymosin with improved milk-clotting properties.La presente invención se refiere a una variante de polipéptido de quimosina aislada, caracterizada porque comprende: (a): una alteración en una o más posiciones en un polipéptido progenitor que tiene actividad de quimosina, en donde la alteración comprende una sustitución, una supresión o una inserción en el menos una posición de aminoácidos correspondiente a la posición 134: y (b) en donde la variante tiene actividad de quimosina； y en donde: (i): la posición de aminoácido del polipéptido progenitor es determinada por una alineación del polipéptido progenitor con el polipéptido de SEQ ID NO. 1 (quimosina bovina) - es decir, el polipéptido de SEQ ID NO. 1 se usa para determinar la secuencia de aminoácidos correspondiente en el polipéptido progenitor； y (ii): el polipéptido progenitor tiene al menos 90% de identidad de secuencia con el polipéptido maduro de SEQ ID NO: 2 (quimosina de camello), que es de la posición de aminoácido 59 a la posición de aminoácido 3891 de SEQ ID NO: 2 y (iii) la variante de polipéptido aislada tiene menos de 100% de identidad de secuencia con el polipéptido maduro de SEQ ID NO: 2 (quimosina de camello)； y en donde la variante aislada tiene una actividad de quimosina dando una relación C/P más alta en comparación con la relación C/P de la quimosina de camello que comprende el polipéptido maduro de SEQ ID NO. 2.
