FORNY LAURENT,WHITEHOUSE ANDREW STEVEN,DUPAS-LANGLET MARINA,MEUNIER VINCENT DANIEL MAURICE,MAHIEUX JULIEN PHILIPPE NICOLAS
申请号：
ECPI201837025
公开号：
ECSP18037025A
申请日:
2018.05.24
申请国别(地区):
EC
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention refers to porous Amos particles composed of sugar, 940 type volume agent and surfacer, whose pores are closed between 20% and 60%, and the spherical surface is at least between 0.8% and 1%. On the other hand, the present invention refers to the preparation process of 30 porous Amos particles and their use as a substitute for bulk sugar in fat based candy products such as chocolate.La presente invención se refiere a partículas porosas amorfas que comprenden azúcar, un agente voluminizador 940 y surfactante, que tienen una porosidad cerrada de entre 20 y 60 %, una esfericidad de al menos entre 0,8 y 1. En un aspecto adicional, la presente invención se refiere a un proceso de preparación de las 30 partículas porosas amorfas y su uso como reemplazos de azúcar a granel en productos alimenticios tales como productos de confitería a base de grasa, por ejemplo, chocolate.
