Andrew Steven WHITEHOUSE,Vincent Daniel Maurice MEUNIER,Marina DUPAS-LANGLET,Julien Philippe Nicolas MAHIEUX,Laurent FORNY
申请号：
MX2018006380
公开号：
MX2018006380A
申请日:
2016.11.30
申请国别(地区):
MX
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to amorphous porous particles comprising sugar,a bulking 940 agent and surfactant, having a closed porosity of between 20 to 60% a sphericity of at least between 0.8 and 1. In a further aspect the present invention relates to a process of making said amorphous porous particles and their use as bulk sugar replacers in food products such as fat based confectionery products for example, chocolate.La presente invención se refiere a partículas porosas amorfas que comprenden azúcar, un agente voluminizador 940 y surfactante, que tienen una porosidad cerrada de entre 20 y 60 %, una esfericidad de al menos entre 0.8 y 1. En un aspecto adicional, la presente invención se refiere a un proceso de elaboración de las partículas porosas amorfas y su uso como reemplazos de azúcar a granel en productos alimenticios tales como productos de confitería a base de grasa, por ejemplo, chocolate.
