The present invention relates to a method to manufacture eastern prickly pear salt. The method includes: a hot water extraction step of manufacturing an eastern prickly pear extract； a concentrating step of manufacturing an eastern prickly pear salt concentrate； a primary coating step of manufacturing primary coating salt with a moisture content of 9.17-10.81%； a primary drying step of manufacturing primary dry salt with a moisture content of 0-1% by drying the primary coating salt at 40-50C； a secondary coating step of manufacturing secondary coating salt with a moisture content of 9.17-10.81%； a secondary drying step of manufacturing secondary dry salt with a moisture content of 0-1%； a tertiary coating step of manufacturing tertiary coating salt with a moisture of 9.17-10.81%； and a tertiary drying step of manufacturing eastern prickly pear salt with a moisture content of 0-1% by drying the tertiary coating salt at 40-50C. According to the present invention, the method is capable of enabling people to more often take beneficial effects of eastern prickly pear.본 발명은 천년초소금의 제조 방법에 관한 것이다.본 발명의 천년초소금의 제조 방법은, 미건조된 천년초와 물을 1 : 0.7 ~ 1.3의 중량비로 혼합한 후 열수추출하여 천년초 열수추출물을 제조하는 열수추출단계와； 상기 열수추출단계에서 제조된 천년초 열수추출물을 70 ~ 90℃로 가열 농축하여 천년초 농축액기스를 제조하는 농축단계와； 건조 처리되어 함수율 0 ~ 1%이며, 입경 0.4 ~ 0.8mm인 정제염 100 중량부를 준비한 후, 정제염 100 중량부 대비 농축단계에서 제조된 천년초 농축액기스 9 ~ 11 중량부를 계량하여 정제염에 상기 천년초 농축액기스를 도포하여 함수율 9.17 ~ 10.81%%의 1차코팅소금을 제조하는 1차코팅단계와； 제조된 1차코팅소금을 40 ~ 50℃의 온도에서 건조하여 함수율 0 ~ 1%의 1차건조소금을 제조하는 1차건조단계와； 상기 1차건조소금 100 중량부를 계량하여 준비한 후, 1차건조소금 100 중량부 대비 농축단계에서 제조된 천년초 농축액기스 9 ~ 11 중량부를 계량하여 정제염에 상기 천년초 농축액기스를 도포하여 함수율 9.17 ~ 10.81%%의 2차코팅소금을 제조하는 2차코팅단계와； 제조된 2차코팅소금을 40 ~ 50℃의 온도에서 건조하여 함수율 0 ~ 1%의 2차건조소금을 제조하는 2차건조단계와； 상기 2차건조소금 100 중량부를 계량하여 준비한 후, 2차건조소금 100 중량부 대비 농축단계에서 제조된 천년초 농축액기스 9 ~ 11 중량부를 계량하여 정제염에 상기 천년초 농축액기스를 도포하여 함수율 9.17 ~ 10.81%%의 3차코팅소금을 제조하는 3차코팅단계와； 제조된 3차코팅소금을 40 ~ 50℃의 온도에서 건조하여 함수율 0 ~ 1%의 천년초소금을 제조하는 3차건조단계；를 포함하여 구성된다.본 발명에 의해, 인체에 유익한 성분이 다량 함유된 것으로 알려진 천년초
