即食土豆泥的制备方法
- 专利权人:
- 四川农业大学
- 发明人:
- 张清,王宸之,李琳,兰秋雨,万重,陈杰,陈安均
- 申请号：
- CN201710878174.1
- 公开号：
- CN107373521A
- 申请日:
- 2017.09.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体为即食土豆泥的制备方法，生马铃薯经过清洗、去皮、切分、低温离心脱水、蒸煮糊化后制成湿马铃薯全粉，湿马铃薯泥全粉在设定的干燥温度下干燥至特定的含水量并经过破碎、调味工序后即为即食土豆泥：本发明提供的即食土豆泥的制备方法，显著降低了预糊化马铃薯泥干粉的制作能耗，缩短了干粉的制作工序，降低了冲调后土豆泥的生味，所得即食土豆泥口感细腻，风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
