一种软包装薇菜的加工方法
- 专利权人:
- 宁波秀可食品有限公司
- 发明人:
- 钱德康
- 申请号：
- CN200910100638.1
- 公开号：
- CN101595962B
- 申请日:
- 2009.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 徐良江
- 摘要：
- 一种软包装薇菜的加工方法，包括以下步骤：(一)薇菜干常温浸泡后进行烧毛，烧毛完成后进行复水处理，复水采用80℃恒温热水浸泡1小时，再冷水冷却，然后用热水80℃恒温浸泡1小时再冷水冷却；(二)对上述处理后的薇菜进入护色处理，加入护色剂并控制pH值在4.0-4.5；(三)再进行保脆处理，加入保脆剂进行浸泡；(四)保脆完成后对薇菜的PH值调整控制在4.0-4.5，装袋进行高温杀菌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
