降血脂西瓜干的制备工艺
- 专利权人:
- 兰溪市捷喜食品加工技术有限公司
- 发明人:
- 张庆吉
- 申请号：
- CN201810600199.X
- 公开号：
- CN109077169A
- 申请日:
- 2018.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 吕彩霞
- 摘要：
- 本发明公开了降血脂西瓜干的制备工艺，包括：预处理：选择成熟、肉质密实的无籽西瓜，洗干净后去皮，冷冻后切成片状；冷冻：将冻实的西瓜片置于含有芒果皮提取物与芦荟提取物的添加剂溶液中浸泡后冷冻；烘制；将西瓜干送入预先铺设有垫料的蒸笼上熏蒸；干燥：干燥并经紫外杀菌、金属与微生物检测后即可包装。有益效果为：制备工艺简单易行，可达到保色、保味、防腐的目的，同时可大幅度降低西瓜组织中过氧化物酶与多酚氧化酶的含量与活力，西瓜干无腐无霉、无褐化无斑点，而且二氧化硫残留量较低，西瓜干还具有优良的降血脂、护肝、抗氧化等保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
