无明矾方便粉丝及其制备方法
- 专利权人:
- 宋祝花
- 发明人:
- 宋祝花
- 申请号：
- CN200410004649.7
- 公开号：
- CN1559273A
- 申请日:
- 2004.02.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 宋冬涛
- 摘要：
- 本发明公开了一种无明矾方便粉丝及其制备方法，这种无明矾方便粉丝包括主料及配料，主料为马铃薯淀粉，辅料包括魔芋粉、植物油、卵磷脂、单硬脂酸甘油酯，所用原料的重量份数为，马铃薯淀粉10000份、魔芋粉1－50份、植物油10－30份、卵磷脂10－40份、单硬脂酸甘油酯1－75份，还可以包括适量的辅料。该种粉丝制备方法包括：备料、冲芡、调糊、成型、定长切割、开粉、烘干。本发明提供的这种无明矾方便粉丝具有不含明矾、营养价值高、口感好、外观透明光滑的特点，其制备方法工艺简单、成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
