健康香肠及其制备方法
- 专利权人:
- 灵璧县童师傅食品有限公司
- 发明人:
- 张召
- 申请号：
- CN201910712916.2
- 公开号：
- CN110367472A
- 申请日:
- 2019.02.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了一种健康香肠及其制备方法,按照重量份数计算,包括以下原料:猪肉60~80份、驴肉10~20份、柚子皮3~6份、椰奶15~30份、发芽糙米6~12份、苦荞籽8~15份及调味料4~8份。制备方法:1)原料肉的预处理;2)将柚子皮与椰奶混合后进行打浆处理得到浆液;3)腌制;4)将发芽糙米及苦荞籽分别进行研磨得到粉末后再进行混合得到,混合粉末;5)将腌制好的粗品与混合粉末搅拌均匀,然后进行其放入肠衣中进行灌肠操作;6)将灌制好的香肠移入发酵间进行缓慢发酵;7)将发酵好的香肠进行干燥并真空包装并熟制即可。该健康香肠能够有效降低动物脂肪的含量,使其符合现代人健康饮食的观念。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
