高粱饵块、年糕及生产方法
- 专利权人:
- 李虹;李梅
- 发明人:
- 李虹,李梅
- 申请号：
- CN200410040530.5
- 公开号：
- CN1600152A
- 申请日:
- 2004.08.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 陈左
- 摘要：
- 本发明是高粱饵块、年糕及其生产方法，饵块是用高粱米浸泡后蒸成高粱米饭，再挤压成形，消毒包装而成，年糕是用高粱面粉加糖和水调成浆状，经薰蒸而成；饵块的生产方法是：将高粱米用水浸泡2－3天后脱去重力水，熏蒸成饭，再挤压成形并消毒包装；高粱年糕的生产方法是：将高粱米用水浸泡2－3天后脱去重力水，粉碎成面粉，加入水和糖调成浆膏放入模子里甑熏蒸3－4小时至熟，本发明的高粱饵块，外观呈褐黑色或褐紫色，口感细腻，粳糯均匀，切丝、切条或切片随心遂愿，弹性好，软硬适中，油炸、水煮或是清蒸味道俱佳，高粱香味浓郁，纯高粱年糕，颜色呈紫黑色或褐色，质地细腻，口感软糯，香甜悠润；本发明为高粱食品开发提供了一种新的技术选择。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
