The present invention relates to a manufacturing method of chicken foot jerky, a meat of which is not only tender and chewy but also has a rich flavor due to well marinated seasonings, and is additionally effective in skin care, improvement of immune function, and osteoporosis and the chicken foot jerky manufactured thereby. Chicken foot jerky according to the present invention can be simply used as a side dish or other snacks and can be easily used without special cooking utensils. In addition, the jerky is cooked to suit preferences of consumers who can accordingly enjoy clean and abundantly chewy tastes, and not only can the jerky satisfy the desired appetites of modern people due to a delicious aftertaste following a consumption, but also provide a food having excellent taste and nutrition.COPYRIGHT KIPO 2014[Reference numerals] (S100) Pre-treatment process (S1000) Packaging, quick-frozen storage process (S200) First heating process (S300) Cooling process (S400) First drying process (S500) Processing process (S600) Aging process (S700) Second heating process (S800) Second drying process (S900) Third drying process본 발명은 닭발의 육질이 연하고 쫄깃할 뿐만 아니라 양념이 잘 배이게 하여 닭발의 맛을 더욱 풍부하게 하고, 또한, 피부미용, 면역기능증진, 골다공증에 효과가 있는 닭발 육포의 제조방법 및 그에 의해 제조된 닭발 육포에 관한 것이다.본 발명에 따른 닭발 육포는 술안주나 기타 간식용으로 간편하게 사용할 수 있고, 특별한 조리기구 없이도 쉽게 이용할 수 있다.또한, 소비자의 기호에 맞도록 조리되어 깔끔하고 풍부하게 씹는 맛을 즐길 수 있고, 음식을 먹은 뒤에도 남게 되는 맛깔스런 뒷맛으로 인해 현대인들이 원하는 입맛을 만족시켜 줄 수 있을 뿐 아니라, 맛과 영양이 우수한 먹거리를 제공할 수 있다.
