厚味肽及其制备方法与应用
- 专利权人:
- 广东食品药品职业学院
- 发明人:
- 姚玉静,苏新国,许彩虹,东方,李燕杰
- 申请号：
- CN201410847014.7
- 公开号：
- CN104522292A
- 申请日:
- 2014.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 江裕强`何淑珍
- 摘要：
- 本发明涉及厚味肽及其制备方法与应用。制备方法包括：以大豆蛋白、小麦面筋、玉米面筋等植物蛋白为原料，通过控制酶解，灭酶，添加谷氨酰胺酶酶解，控制酶解处理，浓缩，喷雾干燥制备得到。本发明的优点在于：（1）采用本发明制备出的厚味肽具有明显厚味；（2）本发明原料来源于植物蛋白，价格便宜；（3）本发明工艺简单易于产业化生产，成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
