一种健胃消食辣椒酱及其制备方法
- 专利权人:
- 海南春光食品有限公司
- 发明人:
- 黄春光
- 申请号：
- CN201710851884.5
- 公开号：
- CN108851010A
- 申请日:
- 2017.09.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了一种健胃消食、口感优良的辣椒酱及其制备方法,所述辣椒酱由以下重量份的组分组成:黄灯笼辣椒20‑50份、砍瓜20‑40份、吴茱萸10‑20份、枸杞1‑5份、大枣1‑5份、蒜头1‑5份、豆蔻粉1‑2份、肉桂粉1‑2份、食盐1‑5份、味精0.1‑1份和D‑异抗坏血酸钠0.01‑0.1份。通过一次发酵、备料、破壁、二次发酵、质检、灭菌、包装7道步获得骤。本发明所述辣椒酱采用破壁法将黄灯笼辣椒、吴茱萸、砍瓜、枸杞、大枣和蒜头破壁,使营养更容易吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
