To provide a method of transporting rice confectionery which can prevent meandering of a transport conveyor or a presser conveyor in a heating furnace of a baking apparatus for food dough.SOLUTION: The baking apparatus 1 comprises a conveyor 5 for conveying a food dough inside the heating furnace 2, a presser conveyor 6 which moves with a prescribed distance from the conveyor with the food dough sandwiched therebetween, A lower rolling roller group 30 provided on the lower side of the lower rolling roller group, an upper rolling roller group 31 provided on the upper side of the presser conveyor, a lower rolling roller group and an upper rolling roller group A driving means for rotating all or a part of the pressure roller in the moving direction of the conveyor and the presser conveyor is provided. As a method for conveying the food dough in the heating furnace, it is preferable to adjust all or a part of the plurality of rolling rollers constituting the upper side rolling roller group to the moving speed of the conveying conveyor and the pressing conveyor, Or to make it faster or slower.BACKGROUND OF THE INVENTION【課題】食品生地の焼成装置の加熱炉内にける搬送コンベアーや押さえコンベアーの蛇行を防止できる、米菓生地の搬送方法を提供する。【解決手段】焼成装置１は、加熱炉２内部に食品生地を搬送する搬送コンベアー５と、前記食品生地を挟んで当該搬送コンベアーに対し所定間隔を空けて移動する押さえコンベアー６と、前記搬送コンベアーの下側に設けられた下側転圧ローラ群３０と、前記押さえコンベアーの上側に設けられた上側転圧ローラ群３１と、前記下側転圧ローラ群と前記上側転圧ローラ群の各転圧ローラの全部或は一部を前記搬送コンベアーと前記押さえコンベアーの移動方向へ回転させる駆動手段を設ける。また、上記加熱炉内における食品生地の搬送方法としては、上側転圧ローラ群を構成する複数の転圧ローラとの全部或は一部を前記搬送コンベアーと前記押さえコンベアーの移動速度に合わせるか、或は速くしたり遅くしたりすることを特徴とする。【選択図】図１
