一种应用EM菌、酸性蛋白酶发酵及酶解鱼粉的制备方法
- 专利权人:
- 林豪杰
- 发明人:
- 林豪杰
- 申请号：
- CN201310531571.3
- 公开号：
- CN103598404A
- 申请日:
- 2013.11.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘汉民
- 摘要：
- 一种应用EM菌、酸性蛋白酶发酵及酶解鱼粉的制备方法，步骤如下：1）将EM菌原液、糖蜜或红糖和水按比例制成一级菌液；2）取一级菌液、糖蜜或红糖和水按比例制成二级菌液；3）取二级菌液、糖蜜或红糖和水按比例混合搅拌；4）将上述混合液和鱼粉充分混合均匀，装入桶，25至35摄氏度下密闭发酵，直到pH将至3.0~4.0；5）将上述发酵液干燥，得到鱼粉小肽产品。本发明方法制备得到的鱼粉小肽产品，其小肽含量为35%左右，其风味独特、口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
