一种酱香型马蹄笋酱及其制备方法
- 专利权人:
- 广西岩星农业有限公司
- 发明人:
- 李品金,李旭如
- 申请号：
- CN201711349696.9
- 公开号：
- CN107927725A
- 申请日:
- 2017.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 梁月钊
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱香型马蹄笋酱及其制备方法，属于食品加工制备技术领域。所述酱香型马蹄笋酱，以重量份为单位，包括马蹄笋、食用植物油、调味料、香菇丁、花生酱、牛肉汁和豆瓣酱。所述酱香型马蹄笋酱的制备方法，包括以下步骤：清洗、预处理、干燥、调配熬制、发酵和灭菌包装等步骤。本发明的酱香型马蹄笋酱，将笋酱与肉汁浓缩熬制后，再分层搭配花生酱和香菇丁进行密封发酵，制得的笋酱，酱香味浓郁，味道鲜甜可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
