一种以麦麸为原料的麦香味香精及其制备方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 张民,孙浩然,吴涛,刘锐,隋文杰,王帅
- 申请号：
- CN201711463714.6
- 公开号：
- CN108041548A
- 申请日:
- 2017.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 韩晓梅
- 摘要：
- 本发明公开了一种以麦麸为原料的麦香味香精，其组分及重量份数为：麦芽酚1～3份，2‑乙酰基吡嗪0.25～0.75份，乙基麦芽酚0.5～1.5份，小麦麸皮酶解物94.75～98.25份。本发明香精主要由麦麸酶解物、麦芽酚、2‑乙酰基吡嗪、乙基麦芽酚组成，具有原料天然健康，产品麦香味纯正浓郁，香气自然协调等优点，可添加到多种食品中，解决了目前香精以大量有机试剂为溶剂的缺点，并且扩展了粮食副产品麦麸的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
