核桃肽营养品及其制备方法
- 专利权人:
- 陕西天宝大豆食品技术研究所
- 发明人:
- 郭凯,曹存芳,孙亚玲
- 申请号：
- CN200810236514.1
- 公开号：
- CN101455428B
- 申请日:
- 2008.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 徐秦中
- 摘要：
- 本发明是一种以核桃为原料制备的核桃肽营养品，包括核桃肽粉、核桃肽口服液、核桃肽胶囊或核桃肽片剂，它含有5-90％重量的低聚肽、短肽、多肽的核桃肽，其余为油酸、亚油酸、亚麻酸、VB、VE维生素和微量元素。其制备方法是：将核桃仁在200目的研磨机中研磨，得核桃浆料；再在30-40MPa的压力下研磨；将研磨后的浆液进行核桃的脱涩及钝化鞣质活性和进一步提高蛋白质、脂肪一次性降解的转化率的处理，然后进行酶解处理及生化反应，灭酶后进行浓缩处理，最后根据需要制成核桃肽粉、核桃肽口服液、核桃肽胶囊或核桃肽片剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
