大黄鱼的气调保鲜方法

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专利权人:

浙江工商大学

发明人:

戴志远,翁丽萍

申请号：

CN200710066860.5

公开号：

CN101006799A

申请日:

2007.01.22

申请国别(地区):

中国

年份:

2007

代理人:

冯子玲

摘要：

本发明公开了一种大黄鱼的气调保鲜包装技术方案，本发明方案包括：(1)剖杀、去除鱼内脏和鱼腮、清洗、沥干；(2)用气体比例混合器进行气体混合，用多功能气调包装机抽真空3s－10s，充气1s－5s，110℃－150℃热封。(3)将上述包装的大黄鱼冷藏，冷藏的温度为0℃－4℃。气调包装的充气采用了CO₂和N₂两种气体，在CO₂ 10～80％和N₂ 10～90％的体积范围内取其任意比例。所述的气调包装中每克黄鱼充气1ml～3ml。该技术方案可明显延长货架期又保证产品品质，操作简捷，可实际应用。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/