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高水分食品杀菌效果的快速检验方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 张良,张泓,张春江,胡宏海,黄峰,张雪,刘倩楠,陈文波,吴娱
- 申请号:
- CN201610009528.4
- 公开号:
- CN105628663A
- 申请日:
- 2016.01.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 史霞
- 摘要:
- 本发明公开了一种高水分食品杀菌效果的快速检验方法,包括如下步骤:步骤一、将生物指示剂暴露于杀菌设备的冷点压力蒸汽杀菌,杀菌完成后,将所述生物指示剂取出,经反复洗涤、离心后,除去上清液,得芽孢沉淀;步骤二、将所述芽孢进行热激处理,再加入营养萌发剂进行孵育;步骤三、将孵育后的所述芽孢和所述营养萌发剂经离心,过滤后,得滤液;步骤四、向所述滤液中加入镧系化合物,混匀后,采用荧光分光光度计检测荧光强度;步骤五、以无菌水为空白对照,根据所述步骤四中所得的荧光检测值,判断是否出现荧光,进而判定所述高水分食品的杀菌是否彻底。本发明具有操作简单、耗时少,结果准确,检测限低,适合工厂和质量监管部门进行监管等优点。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/