食用微胶囊及包含这种微胶囊的食品
- 专利权人:
- 味之素株式会社;日本胶囊制造股份公司
- 发明人:
- 添田孝彦,中西真行,井上嗣朗
- 申请号：
- CN97101885.5
- 公开号：
- CN1103548C
- 申请日:
- 1997.01.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 谭明胜
- 摘要：
- 包含内芯和胶囊壁的食用微胶囊，其中内芯是可食的疏水物质，胶囊壁通过盐析蛋白质和食用盐的结合体形成，且将转谷氨酰胺酶作为硬化(固化)胶囊壁的交联剂使用；以及含有食用微胶囊的食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
