Apparatus and method for treating a product with steam. The apparatus includes a treatment tunnel having an entrance opening and an exit opening for introducing and discharging the product, respectively. The apparatus includes a transport unit for transporting the product from the entrance opening to the exit opening and a steam feed unit for feeding steam into the treatment tunnel. The apparatus includes one or more nozzles in communication with the steam feed unit arranged for directing a jet of steam at the product.L'invention concerne un appareil et un procédé de traitement d'un produit avec de la vapeur. L'appareil comprend un tunnel de traitement comportant une ouverture d'entrée et une ouverture de sortie pour, respectivement, introduire et faire sortir le produit. L'appareil comprend une unité de transport pour transporter le produit de l'ouverture d'entrée à l'ouverture de sortie et une unité d'alimentation en vapeur pour introduire de la vapeur dans le tunnel de traitement. L'appareil comprend une ou plusieurs buses en communication avec l'unité d'alimentation en vapeur conçue pour diriger un jet de vapeur au niveau du produit.
