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可搅打食物产品、搅打过的食物产品及其制造方法
- 专利权人:
- 泰特&莱尔组分美国公司
- 发明人:
- J·M·德宾,D·L·宏易达
- 申请号：
- CN201580052232.4
- 公开号：
- CN106998732A
- 申请日:
- 2015.09.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 严政`刘依云
- 摘要：
- 本公开大体上涉及可搅打食物产品、以及用于制作可搅打食物产品和用于由其制作搅打过的食物产品的方法。在一个实施例中，可搅打食物产品具有少于5重量％的脂肪，并且包括：约0.5重量％至约30重量％的膳食纤维；约50重量％至约95重量％的水；至多约5重量％的蛋白质；至多约5重量％的食物淀粉；至多约5重量％的乳化剂；以及至多约5重量％的水胶体。蛋白质、食物淀粉、乳化剂以及水胶体的总量在约0.25重量％至约20重量％的范围内。在某些实施例中，可搅打食物产品大体上没有乳化剂。这样的一种可搅打食物产品可以能够被发泡为，例如，具有在100％‑700％的范围内的膨胀率的稳定泡沫。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
