一种快速检测掺假腐烂猪肉香肠的方法
- 专利权人:
- 四川旅游学院
- 发明人:
- 范文教,孙俊秀,易宇文,吕龙
- 申请号：
- CN201510595453.8
- 公开号：
- CN105136881A
- 申请日:
- 2015.09.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 唐丽蓉
- 摘要：
- 本发明公开的一种快速检测掺假腐烂猪肉香肠的方法，该方法是先用电子舌对已知新鲜猪肉香肠和不同掺假量腐烂猪肉香肠分别进行测试，采集各个传感器感应强度值形成各自的信号强度图，然后形成雷达指纹图谱并遴选出敏感传感器输出的特征值，建立标准信号特征值坐标曲线，最终形成掺假控制识别区域图。根据疑似掺杂腐败猪肉香肠的输出的特征值是否映射在掺假控制识别区域作为是否掺假的判定依据。本发明可快速检测猪肉香肠是否掺假腐烂猪肉，并对掺假比例进行推算，检测过程操作简单、分析速度快，稳定性好，重复性高，不仅填补了掺假腐烂猪肉香肠检测技术的空白，还可为净化香肠食品市场，保障食品安全发挥积极作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
