Emulsifiers for emulsions vaccine formulations and use in water-in-oil emulsion for vaccine formulations as an emulsifier. The emulsifier is an alkoxylated polyol or polyamine which is optionally acyl terminated. There is also provided a method of forming the vaccine formulation. The emulsifiers provide for emulsions which may require less emulsifier than known emulsifiers, and provide stable emulsions.L'invention concerne des émulsifiants pour des formulations de vaccin sous forme d'émulsions et l'utilisation dans une émulsion eau dans l'huile pour des formulations de vaccin sous la forme d'un émulsifiant. L'émulsifiant est un polyol alcoxylé ou une polyamine se terminant éventuellement par un acyle. Un procédé de formation de la formulation de vaccin est en outre décrit. Les émulsifiants sont conçus pour des émulsions qui peuvent nécessiter moins d'émulsifiants que ceux de l'art antérieur, et permettent d'obtenir des émulsions stables.