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一种鲣鱼抗氧化复合物及其制备方法
- 专利权人:
- 广东海洋大学
- 发明人:
- 周春霞,杨萍,洪鹏志,刘唤明
- 申请号：
- CN201610980527.4
- 公开号：
- CN106544388A
- 申请日:
- 2016.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张月光`林伟斌
- 摘要：
- 本发明提供了一种鲣鱼抗氧化复合物的制备方法，是调节鲣鱼肉浆料pH 7.0～pH8.0，酶解后，酶解液经离心、两次过滤后即得鲣鱼抗氧化复合物；两次过滤是第一次用陶瓷膜过滤，第二次用纳滤膜过滤。鲣鱼抗氧化复合物中1000道尔顿以下的肽组分占95%以上，容易吸收与消化；浓度为5mg/mL时的还原力与0.125mg/mL的谷胱甘肽相当；对 1,1‑二苯基苦基苯肼自由基、超氧阴离子自由基与羟自由基清除活性的IC50值分别为2.68mg/mL、16.14mg/mL与21.04mg/mL；该制备过程工艺简单，易于产业化；产品经过了体外实验、体内实验证实具有良好的抗氧化效果，显示了良好的开发利用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
