蓝莓-紫薯复合饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 芜湖职业技术学院
- 发明人:
- 程旺开
- 申请号：
- CN201510072883.1
- 公开号：
- CN104643218A
- 申请日:
- 2015.02.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 孙向民`董彬
- 摘要：
- 本发明公开了一种蓝莓-紫薯复合饮料的制备方法，所述制备方法包括：a、将紫薯在水中打浆后离心取上清液制得紫薯提取液；b、将蓝莓在所述紫薯提取液中打浆制得打浆混合液；c、将纤维素酶和果胶酶加入至所述打浆混合液中进行酶解，离心取上清液以制得酶解产物；d、将蔗糖、柠檬酸、羧甲基纤维素钠和黄原胶加入至所述酶解产物中以制得调配产物；e、在将所述调配产物进行脱气处理，然后进行均质处理以制得均质产物；f、将所述均质产物进行灭菌以制得蓝莓-紫薯复合饮料。通过该方法制得蓝莓-紫薯复合饮料富含花青素，进而提高了该饮料的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
