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海参营养食品的制备方法
- 专利权人:
- 浙江海一方生物工程有限公司
- 发明人:
- 李长青,夏芬,李丹丹,夏忠,钱海彬
- 申请号：
- CN200910153284.7
- 公开号：
- CN101773261A
- 申请日:
- 2009.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 范荣新
- 摘要：
- 本发明提供的海参营养食品的制备方法，以海参鲜品为原料，加工步骤包括：清洗去污、加味熟化、真空脱水，所说加味熟化工序是：按海参重量比例加入3～4倍的调味液后在抽真空下装入压力平衡袋内密封；该压力平衡袋放入压力容器中，分两段升压到相对压力600～700MPa卸压，卸压后从压力平衡袋内取出海参除去调味液。与现有技术相比，本发明在加味时在真空包装和高压环境下，不会变质和海参营养不流失；促进调味液对海参自由水的置换，增强了海参养生滋补作用；还使海参体内的线虫、细菌、溶解酶被杀灭，达到了海参品质食用的安全性；实现了海参形态美观、口感筋道、易保存、方便食用和滋补养生的效果；同时还操作时间短工效高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
