牛肉干及其辅料
- 专利权人:
- 巫溪县原野土特产品有限公司
- 发明人:
- 李子军
- 申请号：
- CN201210495733.8
- 公开号：
- CN103005365A
- 申请日:
- 2012.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 秦力军
- 摘要：
- 本发明属于食品领域，特别涉及牛肉干及其辅料，制备风味牛肉干的佐料，按重量份计由以下组分组成：低聚果糖1.5-3份，橄榄油2-3份，味精1.2-1.8份，白酒1.3-1.8份，花椒0.8-1.5份，辣椒粉0.1-0.3份，八角0.1-0.3份，甘草0.1-0.3份，紫菜粉0.2-0.5份，大蒜0.5-0.8份，食盐2-3份；所述风味牛肉干由牛肉和所述佐料按照重量比为10-15∶2的比例组成；本牛肉干具有浓郁的蒜香味，风味独特；用甘草和低聚果糖作为甜味剂，风味独特；花椒、白酒、辣椒等传统佐料配比合适。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
