一种香辣驴肉干
- 专利权人:
- 薄文海
- 发明人:
- 薄文海
- 申请号：
- CN201611222300.X
- 公开号：
- CN106690087A
- 申请日:
- 2016.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 徐国法
- 摘要：
- 本发明主要涉及食品技术领域，公开了一种香辣驴肉干，由以下的原料制成：驴肉、植物油、食盐、白砂糖、安琪葡萄酒酵母、乳酸菌、壳聚糖、香辛料、谷胱甘肽；香辣开胃，微酸可口，改变传统的卤制和烘干，将驴肉经三次微生物发酵，使肉质细嫩鲜美，无肉腥味，能够保护心脑血管，促进胃肠功能，增强机体抗病能力，销量提高13.7%，经济收入增加10.2%；驴肉经三次发酵后进行高温灭菌熟化，加入植物油进行炒制，能够增加风味，香辣开胃；初步冷冻干燥后，进行高温蒸制，再进行二次冷冻干燥，能够使驴肉干风味均匀，具有咀嚼感，柔韧劲道，易于消化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
