Thomas Wimmer,Christian Hauk,Martin Seizl,Sandra Schuch,Claudia Schmidt
申请号：
DE102014222198
公开号：
DE102014222198A1
申请日:
2014.10.30
申请国别(地区):
DE
年份:
2016
代理人:
摘要：
Die Erfindung betrifft ein Eintopf-Verfahren zur Herstellung eines Candy-Gums, bei welchem eine durch einen Kochprozess aufkonzentrierte Zucker/Glucosesirup-Mischung oder eine Mischung kristalliner Polyole bzw. eine Polyolsirup-Mischung mit Gumbaserohstoffen sowie Geliermitteln, Geschmackstoffen und gegebenenfalls Süssungsmitteln vermischt wird, dadurch gekennzeichnet, dass ausschließlich die Gumbaserohstoffe Polyvinylacetat, Vinylacetat-Vinyllaurat-Copolymer, Fett, Wachs und Emulgator eingesetzt werden.The invention relates to a one-pot process for the preparation of a candy gum, in which a concentrated by a cooking process sugar / glucose syrup mixture or a mixture of crystalline polyols or a Polyolsirup mixture with Gumbaserohstoffen and gelling agents, flavorings and optionally sweeteners is thereby characterized in that only the Gumbaserohstoffe polyvinyl acetate, vinyl acetate-vinyl laurate copolymer, fat, wax and emulsifier are used.
