국민대학교산학협력단;KOOKMIN UNIVERSITY INDUSTRY ACADEMY COOPERATION FOUNDATION
发明人:
성문희,곽미선,백선영,SUNG MOON HEE,KWAK MI SUN,BAEK SEON YOUNG
申请号：
KR1020190137867
公开号：
KR1020200050881A
申请日:
2019.10.31
申请国别(地区):
KR
年份:
2020
代理人:
摘要：
The present invention relates to a novel Bacillusamyloliquefaciens KMUS1 strain (KCTC13635BP) producing a protease protease and a thrombolytic enzyme nattokinase, a basophilus amyloliquequifas according to the present invention ( Bacillusamyloliquefaciens ) The KMUS1 strain produces highly active proteases and nattokinase. When the food is fermented using the above-described strain, it can be used for foods having a high salt concentration. In addition, it can be used in the food industry by increasing the useful amino acid content absorbable by the body by the protease produced by the strain and preventing thrombolysis and thrombus by the nattokinase.본 발명은 단백질분해효소 프로테아제 및 혈전용해효소 나토키나아제를 생산하는 신규한 호염성 바실러스 아밀로리퀴파션스(Bacillus amyloliquefaciens) KMUS1 균주(KCTC13635BP)에 관한 것으로, 본 발명에 따른 호염성의 바실러스 아밀로리퀴파션스(Bacillus amyloliquefaciens) KMUS1 균주는, 고활성의 프로테아제와 나토키나아제를 생산한다. 상기의 균주를 이용하여 식품을 발효시킬 경우, 염 농도가 높은 식품에도 활용이 가능하다. 또한 균주가 생산하는 프로테아제에 의해 몸에 흡수가능한 유용한 아미노산 함량의 증가와 나토키나아제에 의한 혈전 용해 및 혈전 방지하는 역할을 통해 식품 산업에도 활용 가능하다.
