即饮蛋白质饮料
- 专利权人:
- 荷兰联合利华有限公司
- 发明人:
- M·莱默斯,K·P·韦利科夫,N·J·祖伊达姆
- 申请号：
- CN201580032205.0
- 公开号：
- CN106659205A
- 申请日:
- 2015.06.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及即饮蛋白质饮料，其pH为3‑7.5，并且20℃下的G'为0.01Pa至10kPa，所述饮料包含：0.1‑10wt.％的植物蛋白；0.01‑2.0wt.的来自去原纤的初生细胞壁材料的无定形纤维素微纤丝，所述无定形纤维素微纤丝的长度为至少0.5μm，厚度小于50nm，并且平均结晶度小于50％；0‑20wt.％的脂肪；以及·至少78wt.％的水，其中所述饮料不含乳蛋白。该蛋白质饮料具有极佳的口感特性、高度的稳定性和理想的流变性质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
