ISMAIL, ASHRAF A.,GOMAA, AHMED I.,SEDMAN, JACQUELINE
申请号：
CACA2011/001346
公开号：
WO2012/075570A1
申请日:
2011.12.08
申请国别(地区):
WO
年份:
2012
代理人:
摘要：
A process for treating a protein before hydrolytic digestion, the process comprising exposing the protein to at least one cycle of microwave irradiation to produce a microwave treated protein containing one or more bioactive peptides. Further hydrolyzing the microwave treated protein to release at least one of the one or more bioactive peptides. A pharmaceutical composition, supplement and food product including the microwave treated protein or the one or more released bioactive peptides.La présente invention concerne un procédé de traitement dune protéine avant digestion hydrolytique, ledit procédé comprenant lexposition de la protéine à au moins un cycle de rayonnement micro-onde pour produire une protéine micro-onde traitée contenant un ou plusieurs peptides bioactifs. Ledit procédé comprend en outre lhydrolysation de la protéine micro-onde traitée pour libérer au moins lun des peptides bioactifs. Linvention porte également sur une composition pharmaceutique, et sur un supplément ou un produit alimentaire comprenant la protéine micro-onde traitée ou le ou les peptides bioactifs libérés.
