一种烘焙用膳食纤维粉的制备工艺
- 专利权人:
- 河南泰利杰生物科技有限公司
- 发明人:
- 郭方杰,刘兴华,郭芳利,杨升长
- 申请号：
- CN201610359002.9
- 公开号：
- CN105942540A
- 申请日:
- 2016.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 秦贞明
- 摘要：
- 本发明公开了一种烘焙用膳食纤维粉的制备工艺，以聚葡萄糖、低聚果糖、菊粉和抗性糊精为原料，以山梨糖醇和柠檬酸作为缩合催化剂，分别经高温聚合、冷却粉碎、纯水溶解、中和脱色和浓缩干燥等工艺技术，最终生产出一种复合型高品质的烘焙用膳食纤维粉，其可溶性膳食纤维含量达到93%以上。本发明的有益效果为：本发明采用多种膳食纤维素混合使用，优势互补，并通过聚合反应降低葡萄糖的含量，提高膳食纤维的含量，特别适合各种烘焙类食品的使用。该制备工艺简便高效，操作控制方便，所得产品质量稳定可靠，膳食纤维含量高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
