您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种亚硝酸盐含量较低的腌制泥螺及其加工方法
- 专利权人:
- 奉化市兴洋水产食品有限公司
- 发明人:
- 杨全龙,杨全明
- 申请号：
- CN200710044053.3
- 公开号：
- CN101116517A
- 申请日:
- 2007.07.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种亚硝酸盐含量较低的腌制泥螺及其加工方法，其加工过程包括：原料挑选、盐水浸泡、清洗沥干、盐渍腌制、二次清洗、白酒杀菌、三次清洗、装瓶灌液：用特制的定量漏水容器捞起泥螺，装入洁净的玻璃瓶中，然后加入配制好的添加了茶多酚的调味浸泡液，使泥螺完全浸没在液中，液面离瓶口约1厘米，将瓶盖拧紧并加封塑料膜；加工完毕的瓶装泥螺须贮存在－6℃以下的冷库中，并且在运输过程中也要用冷藏车运输，直至食用前才可脱离低温。本发明的特征是在泥螺的调味浸泡液中添加了适量的茶多酚。从茶叶中提取的天然物质茶多酚经实验证明具有高效的抗氧化、抑菌和保健作用，它能有效降低腌制泥螺中的亚硝酸盐含量，并有去除泥螺腥味的功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
