一种富含有机硒的益生菌活性乳饮料的生产方法
- 专利权人:
- 谷劲松
- 发明人:
- 谷劲松
- 申请号：
- CN201310290985.1
- 公开号：
- CN103329994A
- 申请日:
- 2013.07.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 宋玉霞
- 摘要：
- 本发明属于活性乳饮料制备的技术领域，具体为一种富含有机硒的益生菌活性乳饮料生产方法。在几个不同的阶段加入亚硒酸钠，优化了酵母与硒的最佳结合条件，既利于提高结合硒量，又利于酵母的生长，使无机硒结合成有机态的硒，通过板框压滤或离心法分离出酵母，烘干灭活即得到富硒酵母粉；以此作为原料，通过两歧双歧杆菌、保加利亚乳酸杆菌、嗜酸乳杆菌、以及嗜热链球杆菌、蜡样芽袍杆菌等益生菌进行二次发酵，通过微生物酶的二次转化，酵母细胞中残留的无机硒基本被完全转化为硒蛋白和含硒蛋白。从而获得一种富含有机硒的益生菌功能性食品饮料。该产品能同时发挥益生菌及其酵母有机硒两者的综合保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
