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一种百香果酒的制备方法
- 专利权人:
- 罗城仫佬族自治县明亿农业开发农民专业合作社
- 发明人:
- 莫三儒
- 申请号：
- CN201611176829.2
- 公开号：
- CN106591045A
- 申请日:
- 2016.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 但玉梅
- 摘要：
- 本发明属于生物技术领域，具体涉及一种百香果酒的制备方法，包括以下步骤：(1)将百香果破碎打浆，加入抗氧化添加剂，再微波处理1‑5min，待用；(2)制取中药混合液；(3)将中药混合液加入果浆中，调节pH值，然后加入消毒后的第一发酵罐内，接着加入果胶酶，搅匀后密封放在温度为2‑5℃条件下澄清一周，再将澄清后的上清液转入第二发酵罐内；(4)将复合酵母菌加入已经转入的第二发酵罐内的上清液中，并添加步骤(2)中得到的中药混合液进行扩培，边通气边搅拌，在20‑25℃发酵10h；(5)停止通气搅拌，静置发酵；(6)第一次陈酿；(7)第二次陈酿，陈酿时间25‑45天，即制得百香果酒。本发明方法操作简单方便，具有良好的口感、具有一定的保健养生效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
