The present invention provides a composition comprising: at least one hydrophilic core particle； And a plurality of hydrophobic particles, wherein the surface of the hydrophilic core particles is substantially discontinuously coated with the hydrophobic particles. The novel multiparticulates according to the present invention can have sufficient surfactant properties to produce stable pickling emulsions and can maintain their surfactant properties over a long period of time. The present invention also relates to a process for producing said composite particles.본 발명은 하나 이상의 친수성 코어 입자； 및 복수의 소수성 입자를 포함하며, 상기 친수성 코어 입자의 표면은 상기 소수성 입자에 의해 실질적으로 불연속적으로 피복되어 있는 복합 입자에 관한 것이다. 본 발명에 따른 신규한 복합 입자는 안정한 피커링 에멀션을 제조하기에 충분한 계면 활성 특성을 가질 수 있으며, 장기간에 걸쳐 계면 활성 특성을 유지할 수 있다. 본 발명은 또한 상기 복합 입자의 제조 방법에 관한 것이다.
