一种青金桔酵素及其制备方法、用途
- 专利权人:
- 海南南派实业有限公司
- 发明人:
- 潘成立,梁海燕
- 申请号：
- CN201610209645.5
- 公开号：
- CN105661548A
- 申请日:
- 2016.04.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 赵青朵
- 摘要：
- 本发明涉及生物技术领域，特别涉及一种青金桔酵素及其制备方法、用途。采用青金桔为原料进行无糖发酵，即青金桔洗净，打浆，灭菌，接入乳酸菌进行无氧发酵，发酵过程分两步，分别为前发酵和后发酵，经过两步发酵后，青金桔酵素口感更加醇厚，产品含有大量的益生菌，具有抗氧化等功效，青金桔酵素加工过程中采用低温加工技术，此加工温度可保证青金桔的营养成分不流失，更保证了青金桔酵素口感的纯正。本发明的青金桔酵素可作为食品及保健品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
