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百香果果汁饮料的制造方法
- 专利权人:
- 广西工学院
- 发明人:
- 何仁,黄永春,杨锋,黄光焰,连志超
- 申请号：
- CN200610019166.3
- 公开号：
- CN101077203B
- 申请日:
- 2006.05.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张荣玖
- 摘要：
- 一种百香果果汁饮料的制造方法，涉及一种纯天然果肉果汁饮料的制造方法，它包括：百香果预处理、破碎、果汁分离、超微细化处理、配料、脱气、均质UHT杀菌、灌装等主要工序，所述的配料工序是采用二级保护性调配技术进行：第一级：将经细化后的果汁与由果胶与黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠混合组成的混合型稳定剂混合，第二级：将百分比浓度为10％～15％的糖溶液与第一级混合液按100：15～30的比例混合，制成不同比例的百香果果肉果汁溶液；再经脱气、二级均质、UHT杀菌，采用80℃～90℃热灌装后，按常规方法进行旋盖、喷码、倒瓶杀菌等包装出厂。本发明方法果浆的提取率和利用率高，制出的果肉果汁饮料的风味好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
