一种罗汉果果酱的加工方法
- 专利权人:
- 张俊辉
- 发明人:
- 张俊辉
- 申请号：
- CN201510248399.X
- 公开号：
- CN104886426A
- 申请日:
- 2015.05.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种罗汉果果酱的加工方法，采用罗汉果为主要原料，将罗汉果预处理、破碎打浆、酶处理、调配、浓缩、均质、罐装、灭菌贮藏等步骤加工而成。本发明在罗汉果破碎打浆前将其进行自然蒸发水分，降低了罗汉果的水分含量，提高了新鲜罗汉果内糖分的转化，改善罗汉果果酱成品的口感，在罗汉果果酱浓缩后进行多次均质，提高了罗汉果果酱的品质与口感，酸甜适口、粘稠适度、风味极佳，具有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
