一种双交联的皮克林乳液及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 广州大学
- 发明人:
- 袁杨,王号
- 申请号：
- CN202010327250.1
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.23.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种双交联的皮克林乳液及其制备方法和应用,属于现代健康食品加工领域。本发明提供的一种双交联的皮克林乳液的制备方法包括麦醇溶蛋白‑海藻酸钠复合颗粒的皮克林乳液和钙离子与谷氨酰胺转氨酶交联的皮克林乳液的制备方法,包括如下步骤:麦醇溶蛋白‑姜黄素混合液的制备;海藻酸钠储液的制备;荷载姜黄素的麦醇溶蛋白悬浮液的制备;麦醇溶蛋白‑海藻酸钠复合颗粒的皮克林乳液或者钙离子与谷氨酰胺转氨酶交联的皮克林乳液的获得。本发明首次公开利用麦醇溶蛋白与海藻酸钠构建搭载姜黄素的复合颗粒,形成稳定的皮克林乳液,其可用于食品营养物质的包埋。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
