DE SADELEER, JOS WILLY GHISLAIN CORNEEL,KARLESKIND, DANIELE MARIE-ANTOINETTE,MCCRAE, CATHARINA HILLAGONDA,MEHEUS, ELISA MARGRIET MARIA
申请号：
ES08717517
公开号：
ES2376311T3
申请日:
2008.03.07
申请国别(地区):
ES
年份:
2012
代理人:
摘要：
Composition comprising a partially hydrolyzed cereal protein, characterized in that from 20% to 80% by weight, preferably from 25% to 70% by weight, of the partially hydrolyzed cereal protein has a molecular weight of 25 kDa or higher, 8% by weight or less of the partially hydrolyzed cereal protein has a molecular weight of 1.4 kDa or less and because of the fact that the partially hydrolyzed cereal protein has a nitrogen solubility index (NSI) of 90 % or higher, preferably 95% or higher at a pH of 1 to 10.Composición que comprende una proteína de cereales parcialmente hidrolizada, caracterizada por el hecho de que del 20% al 80% en peso, preferiblemente del 25% al 70% en peso, de la proteína de cereales parcialmente hidrolizada tiene un peso molecular de 25 kDa o superior, 8% en peso o menos de la proteína de cereales parcialmente hidrolizada tiene un peso molecular de 1,4 kDa o inferior y por el hecho de que la proteína de cereales parcialmente hidrolizada tiene un índice de solubilidad de nitrógeno (NSI) del 90% o superior, preferiblemente del 95% o superior a un pH de 1 a 10.
