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一种用鲜豆渣加工的高纤维饼干及其加工方法
专利权人:
无锡市灵山食品有限公司
发明人:
席贯中
申请号:
CN201010172688.3
公开号:
CN101816318B
申请日:
2010.05.15
申请国别(地区):
中国
年份:
2012
代理人:
顾吉云
摘要:
本发明提供了一种用鲜豆渣加工的高纤维饼干,其大豆纤维含量高,纤维口感好,其加工方法简单,生产成本低,生产效率高。一种用鲜豆渣加工的高纤维饼干,其包含以下重量份数的组分:无水酥油17.48份~21.48份、鸡蛋8.8份~12.8份、蛋糕油0.35份~0.95份、低筋粉21.1份~25.1份、麦芽糖醇10.99份~14.99份、鲜豆渣21.8份~25.8份、甜菊糖0.03份~0.05份、大豆粉0.42份~1.02份、泡打粉0.16份~0.56份、苏打0.16份~0.56份、盐0.06份~0.16份、奶粉1.56份~2.76份、色拉油3.41份~7.41份。一种用鲜豆渣加工的高纤维饼干的加工方法,其包括浆料的配制、饼干的成型、烘烤以及冷却包装四个步骤。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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